电商人群零食饮品创新趋势报告年秋冬季研发趋势预测：咖啡、液奶、巧克力篇-数说故事

电商人群零食饮品创新趋势报告2024年秋冬季研发趋势预测咖啡、液奶、巧克力篇2社 媒 营 销 数 智 化 领 跑 者社 媒 营 销 数 智 化 领 跑 者近几年，抖音电商突飞猛进，2023 年抖音电商的 GMV 或将达到 2.7 万亿元。在天猫、淘宝、京东、拼多多等电商平台早已占据行业大半壁江山的前提下，抖音靠着巨大的内容流量也卷进这个赛道。本报告旨在研究抖音电商部分食饮行业类目的人群成交及用户画像，通过JTBD研究方法全面挖掘消费者面临的产品体验问题和需求，为产品创新趋势提供参考。3社 媒 营 销 数 智 化 领 跑 者社 媒 营 销 数 智 化 领 跑 者JTBD Framework研究方法指标说明声量：在社交平台上抓取到的某一时间段含有设置关键词内容的数量互动量：每个帖子获得的转发、评论、点赞之和净情感值（NSR）：用于衡量情感表现，NSR= (正面情感值-负面情感值)/ (正面情感值+负面情感值)*100%数据说明包括品类：咖啡、液奶、巧克力时间范围：2023年9月 — 2024年2月数据来源：抖音电商店铺成交画像数据、抖音社媒数据食品饮料行业某一类目下，抖音电商店铺用户成交画像根据性别、城市、年龄、爱好等社会属性将人群特点分类人群对产品的追求、购买选择、正面情感、未满足需求的讨论量以及产品购买的驱动因素场景成分功效口感口味气味工艺包装还原人群从购买计划做出到最终选择的动因So thatI look forOccasionButI Choose高声量&高增长场景（时间/空间）对产品期待的维度购买产品的原因产品带来满足感、愉悦感的原因负面的产品使用评价4社 媒 营 销 数 智 化 领 跑 者社 媒 营 销 数 智 化 领 跑 者5社 媒 营 销 数 智 化 领 跑 者社 媒 营 销 数 智 化 领 跑 者6社 媒 营 销 数 智 化 领 跑 者社 媒 营 销 数 智 化 领 跑 者8.7%8.4%10.4%11.3%12%11.2%12%10.9%9.6%7.6%9.2%10.8%9.5%9.2%8.5%8.2%7.5%7.1%6%8%10%12%14%7月8月9月10月11月12月吃类实物商品穿类实物商品用类实物商品20.13%20.89%24.90%24.51%27.21%27.61%10%20%30%40%50%60%70%0K100K200K300K400K500K2018年2019年2020年2021年2022年2023年社会消费品零售总额(亿元)实物商品网上零售额(亿元)实物网销占比(%)随着社会消费品零售总额的稳步攀升，实物商品网上零售额增势良好。截至2023年，网上零售占社会消费品零售总额的比重达27.61%，线上购买的消费习惯逐渐被养成。随着网购产品品类丰富度，运输时效性等情况有所提升，吃类实物商品网上零售额得到增长，到2023年下半年，吃类实物已超越穿类、用类实物商品网上零售随社会消费品零售总额的上升而稳步提升，其中吃类商品零售额增长率表现较好数据来源：国家统计局社会消费品零售总额当期值 & 实物商品网上零售额当期值亿元占比2023年下半年吃穿用实物商品网上零售额累计增长率增长率7社 媒 营 销 数 智 化 领 跑 者社 媒 营 销 数 智 化 领 跑 者10%40%20%19%6%5%电商平台市占率抖音淘天拼多多京东快手其他7.00亿日活4.00 亿日活3.87亿日活3.00亿日活1.50亿日活43%4%29%6%32%0%10%20%30%40%50%抖音淘天拼多多京东快手25%-9%11%-10%20%-20%-10%0%10%20%30%抖音淘天拼多多京东快手平台GMV（万亿）抖音2.7淘天7.7拼多多5.4京东3.8快手1.0在中国主流的电商平台中，抖音电商日活数居于首位；GMV及市占率高速增长数据来源：抖音电商2023年公开数据2023年中国主流电商平台GMV增速2023年中国主流电商平台市占率增速增速增速2 0 2 3 年 抖 音 电 商 发 展 迅 速 ， G M V 和 市 占 率 增 速 均 高 于 电 商 行 业 平 均 水 平 ；抖 音 日 活 数 位 于 主 流 电 商 平 台 之 首 ， 展 现 出 较 大 潜 力8社 媒 营 销 数 智 化 领 跑 者社 媒 营 销 数 智 化 领 跑 者抖音在种草上的优势开始凸显，成为达成品牌生意增长及引爆全网的关键阵地7 亿日活人群触达103个兴趣族群252+个动销商家31000+个商家GMV突破百万10000+个销量千万级爆款单品平均每10分钟诞生一个百万级爆品41%的抖音营销外溢率帮助商家驱动全网生意2023年，抖音电商走向全域一体，提出了“FACT+S全域经营方法论”，以内容+货架双场共振，实现全域协同与增长并行人货场数据来源：抖音电商2023年公开数据9社 媒 营 销 数 智 化 领 跑 者社 媒 营 销 数 智 化 领 跑 者巧克力液奶咖啡冰淇淋饮料食补粉藕粉/麦片/冲饮品奶酪糖果零食/果冻/布丁豆干制品/蔬菜干糕点/点心/面包饼干/膨化蜜饯/果干/水果制品山核桃/坚果/炒货即食水产/海味零食肉干肉脯/熏腊卤味/肉类熟食地方特产0 %2 0%4 0%6 0%8 0%1 0 %1 20 %1 40 %1 60 %1 80 %051 01 52 02 53 03 5高增长赛道潜力赛道明星赛道成熟赛道同比上一季度增速%市场占比%气泡大小代表客单价咖啡抖音电商食饮行业下，咖啡、液奶、巧克力类目同比增速较高，具有较高发展潜力咖啡位于高增长赛道，在短视频内容的加持下，抖音逐渐成为了咖啡产品的聚集地，市场占比在逐步崛起液奶乳制品位于明星赛道，各项指标均呈现积极增长态势，具备较高的市场占有率，且增速不减，市场需求旺盛，客单价维持在市场较高水平巧克力巧克力位于高增长赛道，市场空间广阔。抖音 GMV年度同步增速为74%，自23年8月起，巧克力品牌数量持续升高，赛道发展火热数据来源：数说故事航海加抖音电商品类数据；数据时间周期：2023.10 – 2024.3；24年第一季度抖音电商食品饮料行业市场二级类目增长情况10社 媒 营 销 数 智 化 领 跑 者社 媒 营 销 数 智 化 领 跑 者--11社 媒 营 销 数 智 化 领 跑 者社 媒 营 销 数 智 化 领 跑 者•抖音电商的咖啡主力消费人群聚焦年龄在31至40岁的新一线新中产人群，ta们的消费力既代表个人，更源于整个家庭，拥有高品质和高性价比双重消费特征•24至30岁刚步入社会的青年也对咖啡类目商品有较大需求；一线和二线城市的人群购买力较为接近数据来源：抖音电商店铺成交画像数据；数据时间周期: 2023.9 – 2024.2一线城市：上海、北京、深圳、广州；新一线城市：如成都、重庆、杭州、武汉、西安； 二线城市：如无锡、佛山、合肥、大连等； 三线城市：如汕头、湖州、盐城等；四线城市：如韶关、常德、西宁等； 五线城市：如防城港、玉溪、呼伦贝尔等0 - 4972%28%50 - 9957%43%≥ 10068%32%咖啡行业79%21%客单价(元)咖啡类目电商消费人群性别分布咖啡类目电商人群年龄分布客单价(元)客单价(元)咖啡类目电商人群城市分布