联合国环境规划署和联合国粮食及农业组织-可持续食品冷链：机遇、挑战和前进方向（中英双语）

可持续的食品冷链必选引文：环境署和粮农组织。2022.可持续食品冷链：机遇、挑战和未来之路。内罗毕，环境署和罗马，粮农组织。https://doi.org/10.4060/cc0923en本信息产品中使用的 名称和材料的表述并不意味着 联合国粮食及农业组织（粮农组织）或联合国环境规划署（环境规划署）对任何国家、领土、城市或地区或其当局的法律或发展状况发表任何意见，或关于其边界或边界的划定。提及特定的公司或制造商的产品，无论这些公司或产品是否获得专利，并不意味着这些公司或制造商已得到粮农组织或环境规划署的认可或推荐，而不是其他未提及的类似性质的公司或产品。本信息产品中表达的观点是作者的观点，不一定反映粮农组织或环境署的观点或政策。ISBN 978-92-5-136618-9©环境署和粮农组织，2022年保留部分权利。这项工作在知识共享署名-非商业共享下提供3.0 IGO许可证（CC BY-NC-SA 3.0 IGO；https://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/3.0/igo/legalcode).根据本许可证的条款，本作品可被复制、重新分发和改编用于非商业目的，前提是该作品被适当引用。在使用这项工作时，不应建议粮农组织和环境署认可任何特定的组织、产品或服务。不允许使用粮农组织和环境署标志。如果作品被改编，则必须根据相同或同等的知识共享许可证进行许可。如果创建了该作品的翻译，它必须包括以下免责声明以及所需的引文：“本译文不是由联合国粮食及农业组织（FAO）或联合国环境规划署（UNEP）创建的。FAO和UNEP不对本译文的内容或准确性负责。英文原版应为权威版本。”除非本协议另有规定，否则许可证项下产生的无法友好解决的争议将通过许可证第8条所述的调解和仲裁解决。适用的调解规则将是世界知识产权组织的调解规则http://www.wipo.int/amc/en/mediation/rules任何仲裁将根据联合国国际贸易法委员会（UNCITRAL）第三方材料的仲裁规则进行。希望重复使用本作品中属于第三方的材料（如表格、图形或图像）的用户负责确定是否需要重复使用许可，并获得版权持有人的许可。因侵犯作品中任何第三方拥有的组件而导致的索赔风险完全由用户承担。销售、权利和许可。粮 农 组 织信息产品可在粮农组 织 网站（www.FAO.org/publications）上获得，可通过publications-sales@fao.org.商业用途申请应通过www.fao.org/contact-us/licence-request提交。有关权利和许可的问题应提交至：copyright@fao.org.联合国环境规划署和联合国粮食及农业组织出版可持续的链食物冷藏可持续食 品 冷链前言I世界正在努力应对许多相互关联的危机。气候变化、自然和生物多样性丧失、污染和废物三重行星危机正在加速。乌克兰战争和其他旷日持久的冲突正在提高基本谷物的价格，并威胁到许多国家的粮食安全。这些危机正在破坏实现可持续发展目标的努力。每年大约有8.28亿人挨饿，30亿人买不起健康的饮食。令人震惊的粮食损失和浪费导致了这些危机。在生产供人类食用的总食物中，估计有14%的食物在到达消费者手中之前就已经流失。缺乏有效的制冷是造成这一问题的主要原因。然而，正如本报告所显示的，可持续的食品冷链可以避免大部分损失，并在缓解危机方面发挥很大作用。收获后的粮食损失使4.7亿小农的收入减少了15%，其中发展中国家的损失最为严重。食品冷链是全球温室气体排放量的4%，其中包括冷链技术以及因缺乏制冷而造成的粮食损失和浪费。为了在2050年养活预计的97亿全球人口，粮食生产必须增加——这 意味着需要更多的粮食冷链。由于食品冷链需要能源，采取一切照旧的发展方式将加剧气候危机挑战。本报告探讨了食品冷链发展如何变得更可持续，并提出了一系列重要建议。其中包括政府和其他冷链利益相关者合作采用系统方法，制定国家冷却行动计划，为此类计划提供资金和目标，并实施和实施雄心勃勃的最低效率标准。《关于消耗臭氧层物质的蒙特利尔议定书》是一项得到普遍批准的多边环境协定，可通过其《基加利修正案》和《罗马宣言》，为动员和扩大提供可持续、高效和环境友好型冷却的解决方案做出贡献。政府间气候变化专门委员会（IPCC）的最新缓解报告强调，减少非二氧化碳排放，包括冷链技术中使用的制冷剂，是实现《巴黎协定》目标的关键。在国际社会必须采取行动实现可持续发展目标之际，可持续食品冷链可以发挥重要作用。我们强烈鼓励所有利益攸关方落实本报告的结论，将农业食品系统改造为更高效、更具包容性、更具韧性和更可持续；改善粮食安全；减少温室气体排放；创造就业机会；帮助结束饥饿和贫困&为所有人提供更好的生产、更好的营养、更好的环境和更好的生活，不让任何人掉队。Inger AndersenQU Dongyu联合国环境规划署执行主任粮农组织 总干事4.前言前言II确保在全球范围内高效部署可持续的食品冷链是加强低排放和气候适应性发展道路的关键组成部分。同时，它为可持续发展目标（SDG）做出了有效贡献。事实上，无法获得或开发不足的食品冷链影响了维持食品质量和安全的能力，并造成了粮食损失和浪费，其影响不仅对人们的生计，而且对环境都有害。如今，据计算，三分之一的粮食生产仍在损失或浪费，在预计到2050年将达到97亿的全球人口和稳步增长的城市化背景下，世界无法承受类似的情况。此外，粮农组织强调，粮食损失和浪费约占温室气体排放总量的8%。国际制冷研究所报告称，2017年，由于缺乏制冷而造成的食物损失和废物排放量总计约为10亿吨二氧化碳。新冠肺炎危机比以往任何时候都更清楚地表明了这一点，不仅因为毛细管冷链的可用性对全球疫苗分销至关重要，而且因为大流行期间的适应性社会行为证明了拥有灵活和有弹性的食品冷链基础设施的重要性，以确保供应满足快速变化的消费者需求。因此，意大利政府与许多其他国家和国际伙伴一道坚信，在气候行动和实现《2030年议程》所述的可持续发展目标方面，紧急和全面地应对这些挑战至关重要。然而，为了有效，需要通过一系列复杂的、相互关联的技术、商业、工业和政策相关层面来解决促进可持续冷链处理食物浪费的问题，这需要系统地思考，并在国内和国际上采取综合方法。此外，需要在全球范围内开展努力，以确保熟练的劳动力能够支持向发展先进的气候友好型技术的过渡，从而使食品冷链的发展成为增加绿色就业的关键驱动因素。在国内，意大利已经接受了这一挑战，例如，制定了具体的立法框架，以促进减少食物浪费，并全面实施了《欧盟温室气体条例》。意大利工业在冷链和制冷系统的高水平气候友好技术领域也有着丰富的专业知识。然而，国际合作在这一领域的作用至关重要。特别是，《基加利修正案》的通过为加强对气候友好型 冷链的全球行动提供了 契机，正 如 2019年 11月举行 的《 蒙特利尔议定书》 缔约方第三十 一 次 会议所表明的 那样， 有80多个 缔约方自愿加入了《 关于“蒙特利尔议定书对可持续冷链发展减少食物浪费的贡献”的罗马宣言》。该宣言由意大利、环境署臭氧秘书处和粮农组织联合发起，旨在加强相关利益攸关方之间的各级合作，以交流知识并促进节