2023新茶饮研究报告-中国连锁经营协会

!"# 序言 .............................................................. 1 项目委员会 ......................................................... 3 一、2023 上半年新茶饮发展概览 ...................................... 4 （一）行业稳定增长，全年消费市场规模预计 1498 亿元 .............. 4 （二）新茶饮门店数企稳，全国超 50 万家 .......................... 5 （三）饮品连锁化率整体稳定 ..................................... 6 （四）部分典型品牌门店数量进一步增长 .......................... 13 二、新茶饮外卖市场概览和消费走势 .................................. 14 （一）2023 上半年新茶饮外卖订单量持续增长 ...................... 14 （二）新茶饮发展呈现城市分层差异化 ............................ 15 （三）夏季高温带来茶饮增量，秋一杯峰值营销效果好 .............. 18 （四）新茶饮消费呈现全时段趋势 ................................ 22 （五）新茶饮外卖用户多、频次高、场景广 ........................ 24 （六）产品上新成为拉开新茶饮品牌奔跑身位的核心能力 ............ 32 三、新茶饮的发展与社会贡献度更加显著 .............................. 42 （一）新茶饮加盟助力行业快速发展 .............................. 42 （二）新茶饮食品安全愈受重视，科技提升管理规范化 .............. 45 （三）新茶饮积极践行减糖 ...................................... 48 （四）新茶饮 ESG 蓬勃发展 ...................................... 52 （五）出海拓展增量市场，传播中国茶文化 ........................ 56 结语 ............................................................. 60 !"#$%图表 1：2018-2025 年中国新茶饮消费市场规模 .......................... 4 图表 2：2022-2023 年美团收录饮品细分品类门店占比 .................... 5 图表 3：2020-2022 年美团收录饮品门店连锁化率 ........................ 6 图表 4：近 3 年美团收录新茶饮单店及连锁 10 家以下门店数城市线分布 ..... 7 图表 5：近 3 年美团收录新茶饮 10 家以上连锁品牌门店数各城市线分布 ..... 8 图表 6：一线与新一线城市美团收录新茶饮品类门店数及门店密度分布 ...... 8 图表 7：2022 年人口增长 TOP10 城市 ................................... 9 图表 8：昆明新茶饮发展和地理物候之间关系 ........................... 11 图表 9：截止到 2023 年 8 月 31 日部分典型新茶饮品牌门店数 ............. 13 图表 10：2023 上半年美团外卖新茶饮与咖啡品类订单量大盘占比及增速 ... 14 图表 11：2023 上半年美团外卖各城市线新茶饮品类订单指数及增速 ....... 15 图表 12：2023 上半年高线城市新茶饮外卖用户规模增速及头部品牌外卖门店增速四象限图 ........................................................ 17 图表 13：2023 上半年下沉市场典型城市新茶饮外卖用户规模增速及头部品牌外卖门店增速四象限图 ................................................ 18 图表 14：2022 年广东省日均气温及美团外卖新茶饮品类日订单量 ......... 19 图表 15：2022 年美团外卖平台“入冬四件套”相关搜索词指数 ........... 20 图表 16：“秋天的第一杯奶茶”最初源于红包留言 ...................... 21 图表 17：2023 上半年美团外卖新茶饮品类各时段订单量占比及增速 ....... 22 图表 18：奈雪的茶早餐场景产品组合 .................................. 23 图表 19：2022 年美团餐饮外卖场景更丰富 ............................. 24 图表 20：2023 上半年美团外卖新茶饮品类交易用户规模增速 ............. 25 图表 21：2023 上半年美团外卖新茶饮用户交易频次分布 ................. 26 图表 22：2023 上半年美团外卖新茶饮上班族和学生族人群 TOP 城市数量分布 27 图表 23：美团外卖新茶饮重度用户下单其他品类 TOP10 榜 ................ 29 图表 24：茶饮联名上新花样繁多 ...................................... 30 图表 25：美团外卖袋鼠“小耳朵”奶茶及周边 .......................... 31 图表 26：美团外卖新茶饮头部品牌上新数量及总量增长情况 .............. 32 图表 27-28：2023 年 3-6 月美团外卖新茶饮头部新品数量/销量价格分布 ... 33 图表 29：2023 年 4-6 月美团外卖新茶饮茉莉新品销售杯数及订单量占比 ... 34 图表 30：快乐柠檬“粉爱柠”新品柠香凸显 ............................ 35 图表 31：美团外卖新茶饮品类“桑葚”新品春夏销售杯数及增速 .......... 36 图表 32：2023 年美团外卖茶饮高销“杨梅”新品词云 ................... 38 图表 33：美团外卖新茶饮品类“杨梅”新品 2023 年 4～6 月销售量指数 .... 39 图表 34：2022-2023 年美团平台“生椰”关键词搜索指数 ................ 40 图表 35：2022-2023 年美团平台 “牛油果奶昔”关键词搜索指数 ......... 41 图表 36：部分典型新茶饮品牌加盟成本表 ...........................