食品饮料行业周度市场观察第17周

1食品饮料行业周度市场观察2025/4.14-4.20第周1701行业趋势Industry Trends行业环境：本周看点：养生茶饮、药膳糕点热销！国家中医药局：让中医药成为年轻人健康的新选择。4大新茶饮企业财报拆解：转型阵痛初现，品牌赚钱更难了。轻养生、轻运动，这份洞察报告给上班族健康减重支招。行业环境头部品牌动态投资运营产品技术营销活动来源：艾瑞数智根据网页公开信息整理绘制。2.原文链接：http://finance.sina.com.cn/jjxw/2025-04-14/doc-inetefei4706740.shtml原文链接：http://finance.sina.com.cn/tech/roll/2025-04-14/doc-inetciyr8318734.shtml关键词：养生茶饮,药膳糕点,中药面包,乌梅汤,乌梅饮概要：国家中医药局表示，中医药正成为年轻人健康的新选择，养生茶饮、药膳等产品popularity 提升。为满足需求，将加强中医药健康服务供给，创新传播文化，开发符合年轻人的产品。中医药在全生命周期健康管理中具优势，未来将从个人、社会、政府层面推动工作，包括倡导健康意识、普及知识、完善服务体系及促进与现代科技融合。关键词：调味品,餐饮行业,复合调味品,传统调味品,市场格局概要：2024年，调味品行业受餐饮降价影响，多家企业下调产品价格，盈利承压。传统调味品市场进入存量竞争，海天味业营收269.01亿元、净利63.44亿元，但仍未达标；中炬高新、千禾味业及ST加加表现不佳。复合调味品市场保持增长，颐海国际、天味食品营收上升，但竞争加剧导致市场份额分散。行业普遍降价应对需求疲软，企业需调整策略以适应消费变化。千亿调味品暗战：“酱油茅”海天味业2024年重回增长，川系三兄弟忙较劲1.养生茶饮、药膳糕点热销！国家中医药局：让中医药成为年轻人健康的新选择201行业趋势Industry Trends来源：艾瑞数智根据网页公开信息整理绘制。2025/4.14-2025/4.203.预见2025：《2025年中国冻干食品行业全景图谱》原文链接：http://finance.sina.com.cn/roll/2025-04-16/doc-inetimrf4758990.shtml关键词：冻干食品,市场规模,产业链,行业发展,政策背景概要：我国冻干食品行业采用真空冷冻干燥技术，涵盖蔬果、肉禽和水产品等，产业链包括原材料、设备及加工环节。行业从引进到自主研发现已进入快速成长期，2019年至2024年市场规模从18亿元增至38亿元，水果类需求占比最大（39%）。主要企业如好想你、来伊份等集中布局冻干水果和蔬菜，未来五年市场预计年均增长15%，2030年规模或达88亿元，发展趋势为技术升级、产品多样化和国际化拓展。行业环境：4.卤味企业集体遇冷，煌上煌、绝味、周黑鸭谁能跳出泥潭？原文链接：http://t.cj.sina.com.cn/articles/view/1596158991/5f23740f00101q03o关键词：卤味市场,业绩下滑,成本压力,消费需求,市场竞争概要：卤味市场2024年竞争加剧，煌上煌、绝味和周黑鸭均遭遇业绩下滑，门店数量减少，主要受消费需求疲软和线上品牌冲击影响。绝味推进数智化转型，周黑鸭尝试跨界新品，煌上煌聚焦区域深耕。未来三者需差异化发展，强化供应链、产品创新及品牌营销以应对挑战。5.囤货、抢购、排队预订……被社交网络改变的烘焙业原文链接：http://finance.sina.com.cn/jjxw/2025-04-17/doc-inetmuvy2530644.shtml关键词：手作面包,网红面包,烘焙市场,情绪价值,团购模式概要：手作面包因其独特口味和高品质原料受追捧，部分产品被誉为“面包界的爱马仕”，甚至需提前半年预订。网红店通过创意设计吸引顾客，而商超品牌主打健康概念。社交媒体助力店主形成“粉圈”，但行业竞争激烈，“内卷”严重。中国烘焙市场潜力巨大，预计2029年达8595.6亿元，然而创新与成本的平衡、快速扩张带来的问题亟待解决，行业正处变革期。6.植物饮料，正“火热”原文链接：http://t.cj.sina.com.cn/articles/view/7669393262/1c921a76e00101hkgo关键词：植物饮料,中式养生,健康饮品,轻养生,市场趋势概要：2025年Q1数据显示，运动饮料和植物饮料市场份额增长超20%，植物饮料因“中式养生”“低卡”特性受青睐。元气森林好自在品牌领先市场，康师傅、统一等巨头加码布局。预测，中国养生水市场将爆发式增长，2028年规模或破百亿。未来，植物饮料将向规范化、专业化发展，创新研发成关键，功能性植物饮料潜力巨大，契合年轻消费者“轻养生”需求。301行业趋势Industry Trends来源：艾瑞数智根据网页公开信息整理绘制。2025/4.14-2025/4.207.4大新茶饮企业财报拆解：转型阵痛初现，品牌赚钱更难了原文链接：https://www.cbndata.com/information/293894关键词：新茶饮,行业分化,营收增长,净利润率,毛利率概要：2024年新茶饮行业分化明显，蜜雪冰城营收248.29亿元居首，净利润44.37亿元领跑行业，古茗、奈雪的茶和茶百道表现不佳，后两者营收下滑且利润承压。行业增长由“全面开花”转向“头部驱动”，蜜雪冰城与古茗保持双位数增长，深耕下沉市场。单店日均GMV下滑，闭店率攀升，品牌转向精细化运营。资本市场估值逻辑从规模转向价值驱动，关注单店盈利与供应链能力。行业环境：8.新中式加持，百亿糖水品类迎来“第二春”？原文链接：https://www.cbndata.com/information/293901关键词：糖水,新中式,品类复兴,健康饮食,国潮文化概要：新中式糖水品牌正迎来复兴，如麦记牛奶公司和RUXU入续计划快速扩店，传统品牌鲜芋仙、赵记传承也加速布局。糖水升温得益于健康饮食、高性价比需求及国潮文化推动，但行业存在同质化、标准化难题与跨区域扩张挑战。业内人士看好其前景，认为品牌需通过创新口味、美学设计吸引年轻人，并精细化运营构建核心竞争力以抓住市场机遇。9.中青报头版：怎样做好“咖啡+”？上海年轻人把咖啡店开出新花样原文链接：http://finance.sina.com.cn/jjxw/2025-04-13/doc-inesyqec0709690.shtml关键词：咖啡经济,青年创业,社区氛围,文化创意,斜杠青年概要：团上海市委发布方案助力青年创业者打造青春经济，咖啡消费成重要组成部分。“咖啡+”新业态受年轻人追捧，如天平街道的创意咖啡店融合多元内容与体验。98%以上从业者高学历，30%为“斜杠青年”。团徐汇区委将提供定制化服务，推动咖啡行业与青春经济高质量发展。10.扎堆寺庙“蹭饭”，斋饭为何能征服打工人的胃？原文链接：https://www.cbndata.com/information/293874关键词：寺庙斋饭,都市青年,素食文化,心灵体验,仪式感概要：清明假期，北京隆福寺等多地寺庙的斋饭成为网红打卡点，吸引大量游客体验。传统寺