大健康情绪经济居家经济下的零食创新

洞悉消费者需求，解读深层原因大健康、情绪经济、居家经济下的零食创新李琛英敏特北亚区食品饮料研究总监洞悉消费者需求，解读深层原因英敏特洞悉消费者需求，解读深层原因作为全球知名的市场研究咨询公司，我们分析消费者、市场、产品创新和竞争格局，提供对全球和地方经济的独特视角。 从 1972 年在英国成立以来，英敏特的预测分析和专业推荐已经帮助许多客户更迅速地制定更明智的商业决策。我们的愿景是助力客户业务增长，并为员工成长“加码”。为何选择我们洞悉消费者需求，解读深层原因专家策略•独立、独家的数据•300+ 分析师•持续发展数据、合作伙伴和技术全球印记•来自36个市场的消费者数据•来自86个市场的产品发布•来自130个市场的30000位线下执行服务人员多元，经验丰富•50年来年专注提供市场咨询•15个办公室，1000多名员工•48个国家，37种语言更好、更切实的回答可信赖的经验帮助您成长88%的中国消费者表示有定期购买自己喜欢的零食的习惯87%的中国消费者认为零食是他们生活中必不可少的一部分1.大健康趋势下的需求变化2. 口味创新以情绪价值3.继续开拓居家场景的潜力今日议题消费者对健康的定义和需求不断变化大健康经济日益突出零食产品正在变得健康以满足消费者日益增长的健康需求•低脂低糖低卡•选用更健康的食材•加工的方式更为健康72%70%的中国消费者愿意为更健康的原料的零食支付更高的价格的中国消费者愿意为采用更健康的加工方式的零食支付更高的价格什么是健康零食？样本：3,000 名18-59岁的互联网用户来源：库润数据/英敏特信息咨询凸显食材自身所含的营养本质比添加营养属性更吸引消费者食材所覆盖的营养种类，以及合理的配比，也受到消费者的关注•蛋白质成为消费者判断营养属性的关键指标•坚果、谷物、杂粮在突出高纤维的同时，也提供了全营养、均衡摄入的特点不含添加剂/防腐剂不含添加/人工防腐剂高蛋白不含添加/人工色素低/无/减反式脂肪高纤维/添加纤维不含添加/人做香料低/无/减脂20182019202020212022中国：新上市零食产品的宣称占比，2018-2022零食的健康属性正在向着营养价值转变Bourbon Taratumakun 明太子和蛋黄酱风味鳕鱼花生零食•非油炸的鱼类零食，含有45%的鱼肉酱•高蛋白营养(ID: 9866302)凸显食材自身的营养DHC 甜辣大豆素肉干•富含纤维的大豆零食味道鲜美•含大豆蛋白、大豆异黄酮、大豆皂苷•无胆固醇（ID: 7243791）零食的营养价值受到关注12.45.88.812.720182019202020212022新上市肉类零食带有蛋白质宣称的比例，2018-2022•肉类零食的蛋白质属性，成为新的增长点从健康的零食到零食帮我健康UHA Mikakuto PFC 植物基布朗尼小方•由坚果和水果干制成•包含蛋白质、碳水和脂肪的综合营养产品•并含有每日推荐量的维生素E(ID: 9235628)Kameda Seika Arare Marché 米脆和坚果组合•低碳水化合物产品包括由 Fancl发芽糙米和蔬菜、坚果和种子制成的粒状大米零食混合物•它采用100%日本糯米制成，含有膳食纤维和大米来源的K1乳酸菌(ID: 9428132)53%的中国消费者食用零食以帮助他们补充营养QBB工作零食组合•包含冻干奶酪、葡萄干、南瓜子和烤杏•由注册营养师推荐并由Satoru Yamada代言•帮助消费者工作间隙补充营养(ID: 9626376)更便捷的综合营养成为有效的膳食补充的形式样本：3,000 名18-59岁的互联网用户来源：库润数据/英敏特信息咨询推出符合消费者的膳食理念的零食Bourbon 碳水摄入平衡酥脆豆•仅含5g糖质，减少60%•富含膳食纤维•由专业营养师推荐(ID: 9632082)Natural Lawson 酸梅风味豆类蛋白脆片•低碳水、低热量特质•高蛋白，高膳食纤维•富含铁和锌(ID: 9618754)72%的中国消费者认为他们会更愿意选择低碳水零食（如肉类零食）Soyjoy 水果芝士大豆蛋白棒•含有芝士粉•低GI零食(ID: 10703210)31%的中国消费者想要通过零食来控制主食的摄入样本：3,000 名18-59岁的互联网用户来源：库润数据/英敏特信息咨询口味创新的终点是情绪77%解馋充饥补充体力打发时间补充营养社交分享代替正餐“过去3个月内，请问您吃零食的目的是什么？（多选）”样本：3,000 名18-59岁的互联网用户来源：库润数据/英敏特信息咨询90%的中国消费者认为，吃纵享味的零食让我心情变好65%的中国消费者在过于一年中感受到焦虑、情绪低落、疲倦、有压力等情绪问题样本：3,000 名18-59岁的互联网用户；2,927 名过去12个月吃过冰淇淋的18-59岁互联网用户；3,000 名18-59岁的互联网用户58%的中国消费者愿意提供舒缓情绪效果的糖果产品味觉吸引所带来的情绪价值将为零食品类带来新的机遇样本：3,000 名18-59岁的互联网用户来源：库润数据/英敏特信息咨询样本：3,000 名18-59岁的互联网用户来源：库润数据/英敏特信息咨询90%的中国消费者认为，吃纵享味的零食让我心情变好利用更具冲击力的口味提振情绪Kameda Seika Happy Turn 明太子黄油味米果-使用 20 倍量的黄油制作-甜咸米果配明太子香辣鳕鱼子和大量黄油(ID: 10695072) Calbee 超级土豆蒜蓉黄油薯片-由高砂香料公司的FLIS调味原料制成的浓郁香味-浓郁的大蒜黄油香味激发食欲(ID: 9892014) 样本：3,000 名18-59岁的互联网用户来源：库润数据/英敏特信息咨询61%的中国消费者认为，零食的口味比健康（如减糖减盐）更为重要Calbee Otsumami Jagariko 蒜泥酱油炸鸡味薯片•限定款产品•在两个加工阶段添加风味，第一步骤是将风味加入磨成土豆的零食，第二步骤是通过涂层增加风味(ID: 9892018)Prima Ham Meat Snack SekaiNo Yamachan 鸡翅味鸡肉零食•以风靡日本的 Sekai No Yamachan鸡翅作为其风味•并在产品中使用了该餐馆的特制胡椒(ID: 9682386)Calbee Plus Jaga Crispy Diced Inca No Mezame 黑胡椒黄金薯脆•高端款产品•由北海道生长的特殊土豆品种制成•该土豆呈黄金质地，口感接近栗子(ID: 9895766) 制作工艺原料口感餐厅联名风味的提升带来情绪价值样本：3,000 名18-59岁的互联网用户来源：库润数据/英敏特信息咨询零食的形状来增加趣味性和口感日本零食趋势分享，2020日本零食趋势分享，2022零食的造型不仅增加食用的趣味性，同时也能够更好地增加食用的质地和层次感。Tohato Canael 玉米焦糖玉米零食(ID: 10584792)Tohato为2023年入学考试季上市的新产品Tohato V Nagewa Katsu 咖喱味马铃薯圈(ID: 10584794)英敏特食品饮料日本市场分析师新谷香奈Natori 枫叶糖浆鹰嘴豆•富有嚼劲的鹰嘴豆•高膳食纤维•适合搭配冰淇淋食用(ID: