2023年中国海参食品消费市场研究报告-艾媒咨询

2023年中国海参食品消费市场研究报告互联网+iiMedia Report | 2023 China Sea Cucumber Food Consumption Market Research Report艾媒食品研究院艾媒报告中心用户152****1079专享 尊重版权，严禁篡改、转售等侵权行为本报告主要采用市场调查、行业深度访谈、桌面研究等方法，并使用艾媒咨询旗下各大数据计算系统和相关计算模型。 •对部分相关的公开信息进行筛选，通过对行业专家、相关企业与网民进行深度访谈，了解相关行业主要情况，获得相应需要的数据。 •对部分相关的公开信息进行筛选、对比，参照用户调研数据，最终通过桌面研究获得行业规模的数据。 Ø 政府数据与信息 Ø 行业公开信息 Ø 企业年报、季报 Ø 行业资深专家公开发表的观点 •报告数据来自艾媒咨询商业情报数据库、北极星互联网产品分析系统、艾媒商情舆情数据监测系统和草莓派数据调查与计算系统（Strawberry Pie）。数据监测时间截至2023年12月。•艾媒商情舆情数据监测系统，全球首个实时全网商情舆情数据监测与品牌声誉监控分析系统，包括负面预警、舆情监控和竞品情报、企业声誉、消费者口碑等，秒级进行全网扫描与数据计算。•面向全球针对各领域征集优秀案例企业进行中，详情可咨询research@iimedia.cn 。研究方法艾媒报告中心用户152****1079专享 尊重版权，严禁篡改、转售等侵权行为核心观点市场规模：2026年中国海参全产业链市场规模有望达1636.6亿元，海参行业前景广阔iiMedia Research（艾媒咨询）数据显示，2023年中国海参全产业链市场规模为1326.0亿元，2026年中国海参全产业链市场规模有望达1636.6亿元。随着消费者饮食多元化，消费结构升级，海参产业链将持续扩大规模以满足消费者对海参及其制品日益增长的需求，推动海参食品行业的进一步发展。用户调研：海参食品需求走强，中端价格带受欢迎，社交属性日益凸显，复购意愿高iiMedia Research（艾媒咨询）数据显示，海参食品需求走强，因营养丰富购买海参食品的消费者占70.6%；消费者单次消费金额多为500-999元，占比40.2%；海参食品三大消费场景为家庭用餐、朋友聚餐、招待客人。商家可基于消费需求，推出多人用餐品类产品，考虑到用餐场景需求，提供便于加工和食用的产品种类，为消费者提供更为优质的用餐体验及服务。发展趋势：品牌加快多渠道铺设，营养、新鲜成产业竞争关键赛道为在激烈的市场竞争中构建壁垒，海参食品企业不断拓宽销售渠道，除传统线下专营店、电商平台、海鲜市场外，还抢占直播、短视频等新兴渠道蕴藏的增量空间。消费者对海参品质和营养要求较高，企业应在海参外包装和产品宣传中，对产品净含量、泡发率、有效营养成分含量等数据进行标识，培养消费者根据有效成分购买海参的习惯，推动行业健康有序发展。艾媒报告中心用户152****1079专享 尊重版权，严禁篡改、转售等侵权行为中国海参食品行业发展背景01艾媒报告中心用户152****1079专享 尊重版权，严禁篡改、转售等侵权行为©2024 iiMedia Research Inc艾媒报告中心：report.iimedia.cn中国海参食品行业界定及特点海参是海参纲的一类棘皮动物统称，身体呈圆柱形，两侧对称，体壁肉质。作为中国传统的名贵食材，其肉质丰腴软糯，位列“海八珍”之一。根据加工程度的不同，市场上常见的海参产品分为鲜活海参、水发海参、盐渍海参和干海参。海参加工产业繁荣发展，因保质期长、方便快捷等特点，海参食品消费量上升。中国海参食品行业界定及特点Definition and Characteristics of the Chinese Sea Cucumber Food Industry资料来源：中华人民共和国国家标准GB/T20709-2006《地理标志产品 大连海参》，iiMedia Research（艾媒咨询）整理鲜活海参干海参水发海参海参新鲜的海参，未经任何加工处理。盐渍海参从参体后端摘除内脏，洗去污物后放入2倍一4倍于参重的水中煮沸不少于20min，捞出后趁热加入40%的食盐，搅拌均匀，冷却后倒入缸中，缸顶加封顶盐后盖严，置于阴凉处保存。在容器中加入约占容积70%的饱和食盐水，烧沸后将盐渍海参倒入容器内，并加入占参重10%的食盐，加热30min左右，观察参体表面见风即干，并有白霜似的盐粒结晶时，即可出锅，立即倒入木槽中趁热拌灰，自然晾干或机械烘干。采用低温冷冻干燥方法的，可不需盐煮和拌灰。将干海参或盐渍海参置于饮用水中浸泡，然后将参体剖开、洗净，并除去口部石灰环。将海参置于容器中，添加饮用水煮沸，使参体软化。也可将参体置于容器中，添加饮用水水发，每天换水一次，最后将水发品沥干。保鲜干制泡发艾媒报告中心用户152****1079专享 尊重版权，严禁篡改、转售等侵权行为©2024 iiMedia Research Inc艾媒报告中心：report.iimedia.cn中国海参食品行业发展驱动因素：国民收入iiMedia Research（艾媒咨询）数据显示，从1978年至2022年，中国居民人均可支配收入呈逐年递增态势。2022年中国居民人均可支配收入达36883元，同比增长5.0%。艾媒咨询分析师认为，随着居民收入水平的不断提高，国内中等收入群体不断扩大，带动整体消费水平的升级，为海参消费提供经济基础。1978-2022年中国居民人均可支配收入及增长率Per capita disposable income and growth rate of Chinese residents from 1978 to 2022数据来源：国家统计局，艾媒数据中心（data.iimedia.cn）00.050.10.150.20.250.30.350.405000100001500020000250003000035000400001978-12-311980-12-311982-12-311984-12-311986-12-311988-12-311990-12-311992-12-311994-12-311996-12-311998-12-312000-12-312002-12-312004-12-312006-12-312008-12-312010-12-312012-12-312014-12-312016-12-312018-12-312020-12-312022-12-31人均可支配收入（元）增长率17132654190418703254453272291252020167282283688321.1%16.8%12.9%12.4%35.0%6.0%11.4%13.2%14.1%10.1%8.7%5.0%艾媒报告中心用户152****1079专享 尊重版权，严禁篡改、转售等侵权行为©2024 iiMedia Research Inc艾媒报告中心：report.iimedia.cn中国海参食品行业发展驱动因素：政策推动（一）2022-2023年中国水产行业国家政策（部分）China's National Policy