2025年餐饮业技术研究报告：优化投资回报率

2025 RESTAURANT TECHNOLOGY STUDY: OPTIMIZING ROI2025年餐饮业技术研究报告：优化投资回报率汇报人：张小可本报告由Hospitality Technology出品 石基信息编译目录C o n t e n t s前言01样本分析02预算，目标及挑战分析03新兴解决方案展望04餐饮技术供应商分析05前言01前言01美国餐饮协会预测，2025年餐饮行业将迎来机遇与挑战并存的一年。消费者仍然热衷于外出就餐，这将推动行业销售额达到预计的1.5万亿美元。与此同时，餐饮从业者有望新增20万个就业岗位，使行业总就业人数突破1590万大关。餐饮业数字化转型正迈入新的阶段。在过去五年中，餐饮运营商已经通过采用技术来应对不断变化的消费者期望、经济压力和运营挑战。数字化点餐、自动化和AI分析已经变得司空见惯，但2025年将是一个转折点。在这一年，行业数字化转型的重点不再是快速采用新技术，而是转向战略投资、集成和优化。前言01为了更好地了解餐饮业IT领导者如何制定他们的技术战略，我们进行了一项深入的行业调查。调查结果显示，餐饮企业正在进行有计划的IT技术投资，核心方向聚焦于 客户体验升级、运营效率优化与数据资产变现。但技术落地的过程中面临多重挑战——与现有系统的集成、ROI的衡量以及对熟练技术人才的持续需求都是迫切需要关注的问题。此外，生成式人工智能、自动化和物联网等新兴技术也正获得越来越多餐饮企业的关注，但行业对这些技术的采用程度到底如何仍有待衡量。IT领导者在进行投资的时候不再仅仅追逐技术潮流；他们反而会优先选择那些能够提供清晰业务价值的解决方案。与此同时，许多餐厅经营者正在重新评估他们的技术供应商，寻找能够提供更具集成性、可扩展性和前瞻性解决方案的合作伙伴。前言012025年餐饮业IT预算的情况如何？理解这些动态调整的优先级对餐厅运营者、技术供应商及行业利益相关者至关重要。当下制定的决策将重塑未来数年餐饮业的运营模式与竞争格局。 在本报告中，我们将探讨:餐饮技术投资的首要战略目标是什么？IT团队面临的最大挑战——以及他们是如何解决这些挑战的？生成式人工智能在餐饮运营中的最佳实践有哪些？餐饮企业更换技术供应商的原因有哪些？哪些新兴技术最受关注？通过对这些问题进行深度探索，本报告想要为餐饮企业提供实用的见解和可操作的建议，以帮助行业领导者做出明智的决策。无论您是希望完善IT战略的餐饮运营商，还是旨在满足餐厅需求的技术提供商，这些见解都将帮助您更加清晰的了解目前的市场环境。样本分析02样本分析02为了清楚地了解2025年餐饮技术的发展方向，报告的调研对象集中在那些负责制定技术投资决策的行业领导者，即批准预算、影响采购决策和监督技术实施的人身上。本次调研⾯向不同经营模式的餐厅，调研结果能够反映整个行业餐饮技术决策者的不同见解。69%67%17%全服务餐厅快餐餐厅餐饮管理公司样本分析0267%25%8%独立的、非特许经营的餐厅经营者特许经营方连锁特许经营方受访对象代表了不同商 业 模 式 的 餐 饮 企业，其中：样本分析0231%餐厅业主/运营商42%IT/技术负责人设定长期技术战略并确保与业务目标保持一致17%财务、人力或战略部门负责人负责平衡技术投资与业务绩效，确保新解决方案提供明确的投资回报率受访对象集中在餐厅技术和运营方面的关键决策者。在职能分布中，6%餐厅运营部门的负责人负责监督从系统集成到网络安全的日常技术运营样本分析02这些专业人员深度参与到所在餐饮企业的数字化转型，是餐饮企业技术采用、供应商合作伙伴关系和IT预算分配的关键决策者。他们的见解能够帮助行业更好地了解餐饮品牌在技术方面的布局及发展情况。总体来看，我们研究涵盖的企业在2024年营收超过77亿美元，这一数据凸显了行业领军企业在塑造未来一年餐饮技术投资方向上的规模与影响力。加入“酒旅知识同盟”社群扫描右侧⼆维码，添加⽯基学习委员微信 Stone Shi 为好友。 发送您的个⼈名⽚，即可受邀加⼊酒旅知识同盟社群。 ⼊群福利： · 免费下载最新⾏业报告 · 及时获取⾏业公开课⼀⼿资讯 · 与数千位酒店业⼤咖实时交流分享经验预算、目标及挑战分析03预算、目标及挑战分析03员工工资增长和持续的劳动力短缺使得自动化和劳动力管理解决方案必不可少。劳动力匮乏运营商正在优化现有平台，旨在减少冗余并降低运营成本。技术整合不断上升的利率和谨慎的投资者意味着IT领导者必须证明其花费的每一美元都是合理的，因此，他们会优先考虑那些具有明确收入或效率效益的解决方案。预算有限影响餐饮业2025年IT预算的因素包括：、预算、目标及挑战分析032025年，餐饮业IT预算保持相对稳定，约占总收入的的2.51%，略低于2023年的2.67%。这一小幅下降表明，食品和劳动力成本的上涨可能正在影响技术投资决策。尽管如此，大多数餐饮企业仍在维持他们的技术投资。IT预算中，58%用于维护现有解决方案，30%用于推出和实施新技术，11%用于产品创新和研发。这一分布与去年的支出模式密切相关，表明餐饮行业对稳定性和渐进式创新的关注，而不是激进的扩张。2.51%预算、目标及挑战分析0358%39%3%报告显示，2025年58%的餐厅将增加 IT 预算将增加，39%将保持不变，只有3%将减少，反映了行业在技术投入方面呈现较为乐观的情况。然而，仔细观察数据就会发现，大部分计划增加IT预算的餐厅其增幅并不大，其中，三分之一的餐厅IT预算增长不到5%。这表明该行业对于技术投资仍持乐观但相对谨慎的态度。虽然餐厅会继续投资技术以提高效率和提升客人体验，但劳动力成本、食品通胀和消费者行为转变等经济压力正在减缓IT支出的增长速度。餐饮企业IT预算增减情况增加保持不变减少预算、目标及挑战分析032025年，餐饮IT领导者正在进行有针对性的战略性技术投资，以更好地与其最紧迫的业务目标协同一致。根据调研结果，我们看到，2025年餐饮业技术投资的三大战略目标分别为提高宾客数字化参与度（61%）、降低成本（42%）和强化商业分析能力（39%）。这些目标优先级反映了宾客体验、运营效率和数据驱动决策的重要性。2025年餐饮业IT投资的TOP3战略目标0.00.10.20.30.40.50.60.7提高宾客数字化参与度降低成本强化商业分析能力61%42%39%预算、目标及挑战分析03无论是在线点餐、使用移动app还是注册成为会员，餐厅客人都希望获得无障碍、个性化的数字化体验。基于此，餐饮企业的关键技术投资领域可能包括AI驱动的个性化推荐解决方案、移动和在线点餐系统、跨场景（移动app、网站、店内自助机或汽车外带窗口）无缝体验解决方案，以及增强客户粘性的会员营销计划。鉴于餐厅利润微薄，IT领导者更倾向于选择那些能够确保其服务质量且提高运营效率的高性价比技术解决方案。虽然过去几年技术发展非常迅速，但餐饮企业2025年的重点依然是优化和简化投资。数据已经成为餐饮业最有价值的资产之一，但许多运营商仍在努力从现有系统中提取出能够指导其具体改进方向的见解。到2025年，IT领导者将在提升商业分析能力方面加倍投资，以推动更明智的业务决策，包括销售预测、用户行为和忠诚度分析、实时数据展示平台以及防损