中式米饭快餐品类发展报告2024

联合发布：2024年5月中式米饭快餐品类发展报告2024摘要p 本报告在红餐大数据的基础上，综合红餐产业研究院的桌面研究、调研数据、专家意见等，对2023—2024年5月中式米饭快餐品类的相关资料进行整理分析。从行业全貌、细分品类表现、品牌创新案例等角度，综合剖析了中式米饭快餐品类的发展现状以及2024年的发展趋势，旨在为中式米饭快餐品类的从业者、投资人、消费者等提供参考p 全文部分亮点如下：2中式米饭快餐刚需属性强，具有庞大的消费群体，品类的发展空间相对广阔。据红餐大数据，2023年中式米饭快餐的市场规模达到2,513亿元，同比增长13.8%，并预计2024年市场规模突破2,700亿元门店数在51~500家的品牌占比持续攀升，赛道连锁化程度逐步提高。据红餐大数据，截至2024年5月，42.5%的中式米饭快餐品牌门店数在50家以上。其中，门店数在101~500家的中式米饭快餐品牌占比达到21.8%中式米饭快餐分布广泛，在线级城市分布上，新一线、二线、三线城市的中式米饭快餐门店数相对较多，占比均超过20%。从区域上看，华东地区的中式米饭快餐门店数达到37.9%，华南、华北、华中及西南区域的门店数占比均超过10%近年，中式米饭快餐品类共有以下八大发展亮点：老品类翻红、“餐+饮”风潮盛行、轻正餐化初显、现炒快餐回暖、全国化扩张加速、供应链得到持续强化以及数字化重要性凸显、智能化提升效率01品类概况：赛道持续扩容，2024年市场规模或超2,700亿元02发展亮点：老品类升级翻红，部分品牌以轻正餐模式打造差异化03趋势与建议：性价比、供应链、多样化或成破局关键目录品类概况：赛道持续扩容，202401 年市场规模或超2,700亿元门店数、品牌数占比均超20%，中式米饭快餐成第二大小吃快餐品类p米饭作为我国历史悠久的传统主食之一，深深植根于国人的饮食习惯之中。随着我国餐饮行业的快速发展和变革，中式米饭快餐品类凭借其需求刚性和快捷方便的特点，逐渐成为餐饮市场的重要品类p据红餐大数据，中式米饭快餐的门店数和品牌数在小吃快餐品类中的占比较高，分别达到21.0%和20.9%，是小吃快餐品类的第二大细分赛道资料来源：红餐大数据，数据统计时间截至2024年5月522.9%21.0%10.8%10.3%7.5%6.2%4.7%3.8%3.8%2.4%2.2%4.4%21.7%20.9%10.4%9.7%7.0%6.4%4.5%4.8%4.9%2.9%2.4%4.4%粉面中式米饭快餐卤味熟食西式快餐麻辣烫/冒菜鸡排炸鸡地方小吃包点饺子馄饨饼类粥品其他门店数占比（%）品牌数占比（%）2024年全国小吃快餐各细分赛道品牌数和门店数占比分布中式米饭快餐市场规模稳步增长，2024年有望突破2,700亿元p中式米饭快餐刚需属性强，具有庞大的消费群体，品类的发展空间相对广阔。据红餐大数据，2023年中式米饭快餐的市场规模达到2,513亿元，同比增长13.8%p作为餐饮市场中的强刚需品类，2024年中式米饭快餐的市场规模预期将稳步增长。据红餐产业研究院测算，2024年中式米饭快餐品类的市场规模有望超过2,700亿元p此外，在门店数方面，据红餐大数据，截至2024年5月，全国中式米饭快餐的在营门店数约91.6万家，同比增长3.4%资料来源：红餐大数据，数据统计时间截至2024年5月62019—2024年全国中式米饭快餐市场规模及其同比变化1,938 1,959 2,143 2,209 2,513 2,788 14.9%1.1%9.4%3.1%13.8%10.9%2019年2020年2021年2022年2023年2024年E市场规模（亿元）同比变化（%）2024年全国中式米饭快餐门店数情况在营门店总数91.6万家同比增速3.4%门店数在51~500家的品牌占比持续攀升，赛道连锁化程度逐步提高p相比众多餐饮品类，中式米饭快餐品类整体的连锁化程度相对较高。据红餐大数据，截至2024年5月，42.5%的中式米饭快餐品牌门店数在50家以上。其中，门店数在101~500家的中式米饭快餐品牌占比达到21.8%p从近三年中式米饭快餐品牌的门店数分布变化上看，门店数在51~100家和101~500家的品牌占比持续增长。由此可见，中式米饭快餐品类的连锁化程度在逐步提升资料来源：红餐大数据，数据统计时间截至2024年5月760.8%16.3%19.8%2.7%0.4%57.8%18.4%21.5%1.8%0.5%57.5%18.6%21.8%1.6%0.5%50家及以下51~100家101~500家501~1000家1000家以上2022年2023年2024年2022—2024年全国中式米饭快餐品牌门店数区间占比分布新一线、二线、三线城市门店数均超两成，近四成门店位于华东区域p在线级城市分布上，新一线、二线、三线城市的中式米饭快餐门店数相对较多，占比均超过20%。其次，四线、五线及以下城市的门店数占比分别为16.1%和10.2%p华东地区的中式米饭快餐门店数占比远高于其他区域，达到37.9%。与此同时，华南、华北、华中及西南区域的中式米饭快餐门店数占比均在10%或以上，这些区域的消费市场同样不可忽视资料来源：红餐大数据，数据统计时间截至2024年5月82024年全国各线级城市中式米饭快餐门店数占比分布10.2%16.1%21.9%22.8%20.3%8.7%五线及以下城市四线城市三线城市二线城市新一线城市一线城市37.9%17.9%11.2%10.8%10.0%7.3%4.9%华东华南华北华中西南东北西北2024年全国各区域中式米饭快餐门店数占比分布广东的中式米饭快餐门店最多，深圳、上海、广州门店数均超2万家p在省级行政区分布方面，广东的中式米饭快餐门店数占比最高，达到14.1%。其次是江苏、山东，占比分别为9.5%、7.9%p具体到城市分布方面，深圳、上海、广州的中式米饭快餐门店数排名前三，且在营门店数均超过2万家资料来源：红餐大数据，数据统计时间截至2024年5月92024年全国中式米饭快餐门店数TOP10省级行政区2024年全国中式米饭快餐门店数TOP10城市江苏9.5%广东14.1%浙江7.8%辽宁3.5%山东7.9%福建4.0%河南4.6%四川4.0%安徽7.0%1~3名4~6名7~10名深圳21,300+家45上海20,500+家广州20,200+家杭州14,600+家成都14,600+家987610北京13,700+家东莞13,600+家南京12,700+家苏州12,300+家青岛11,800+家河北4.4%多个中式米饭快餐品牌加速扩张，跨界入局者频现p中式米饭快餐品类经过多年的发展，目前市面上已经孕育出一批颇具门店规模的品牌，其中鱼你在一起、老乡鸡、米村拌饭的全国门店数超过千家，超意兴、大米先生、犟骨头、猪角闽南猪脚饭等品牌近年同样积极扩充门店p除此以外，近年来中式正餐、烤鱼、酸菜鱼等主打正餐场景的餐饮品牌也瞄准中式米饭快餐赛道，有的品牌通过推出相关产品切入赛道，有的品牌则通过推出子品牌的方式布局中式米饭快餐赛道。与此同时，还有餐饮行业以外的跨界入局者，比如永辉超市、七鲜等商超企业也推出相关的品牌或出售相关产品资料来源：红餐大数据，数据统