《新鲜果蔬用水的安全和质量》中

引用格式要求:粮农组织和世卫组织。2023。 《新鲜果蔬用水的安全和质量》。微生物风险评估系列第37号。中国北京,中国农业出版社。https://doi.org/10.4060/cb7678zh本信息产品中使用的名称和介绍的材料,并不意味着联合国粮食及农业组织 (粮农组织)或世界卫生组织 (世卫组织)对任何国家、领地、城市、地区或其当局的法律或发展状况,或对其国界或边界的划分表示任何意见。提及具体的公司或厂商产品,无论是否含有专利,并不意味着这些公司或产品得到粮农组织或世卫组织的认可或推荐,优于未提及的其他类似公司或产品。本信息产品中陈述的观点是作者的观点,不一定反映粮农组织或世卫组织的观点或政策。ISBN978-92-5-138331-5(粮农组织)ISBN978-7-109-31925-7(中国农业出版社)􀅹粮农组织和世卫组织,2021年 (英文版)􀅹粮农组织和世卫组织,2023年 (中文版)保留部分权利。本作品根据署名 非商业性使用 相同方式共享3.0政府间组织许可 (CCBY-NC-SA3.0IGO;https://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/3.0/igo/deed.zh-hans)公开。根据该许可条款,本作品可被复制、再次传播和改编,以用于非商业目的,但必须恰当引用。使用本作品时不应暗示粮农组织或世卫组织认可任何具体的组织、产品或服务。不允许使用粮农组织或世卫组织标识。如对本作品进行改编,则必须获得相同或等效的知识共享许可。如翻译本作品,必须包含所要求的引用和下述免责声明:“本译文并非由联合国粮食及农业组织 (粮农组织)或世界卫生组织 (世卫组织)生成。粮农组织或世卫组织不对本译文的内容或准确性负责。原英文版本应为权威版本。”除非另有规定,本许可下产生的争议,如无法友好解决,则按本许可第8条之规定,通过调解和仲裁解决。适用的调解规则为世界知识产权组织调解规则 (https://www.wipo.int/amc/zh/mediation/rules),任何仲裁将遵循联合国国际贸易法委员会 (贸法委)的仲裁规则进行。第三方材料。欲再利用本作品中属于第三方的材料 (如表格、图形或图片)的用户,需自行判断再利用是否需要许可,并自行向版权持有者申请许可。对任何第三方所有的材料侵权而导致的索赔风险完全由用户承担。销售、权利和授权。粮农组织信息产品可在粮农组织网站 (http://www.fao.org/publications/zh)获得,也可通过publications-sales@fao.org购买。商业性使用的申请应递交至 www.fao.org/contact-us/licence-request。关于权利和授权的征询应递交至copyright@fao.org。ⅱ主 任 隋鹏飞副主任 倪洪兴 彭廷军 顾卫兵 童玉娥李 波 苑 荣 刘爱芳委 员 徐 明 王 静 曹海军 董茉莉郭 粟 傅永东ⅲ主 任 顾卫兵副主任 苑 荣 刘爱芳 徐 明 王 静 曹海军编 委 宋雨星 魏 梁 张夕珺 李巧巧 宋 莉闫保荣 刘海涛 赵 文 黄 波 赵 颖郑 君 杨晓妍 穆 洁 张 曦 孔双阳曾子心 徐璐铭 王宏磊翻 译 戴业明 于圣洁 刘淑慧 刘 兰 张智广审 校 安 全 陈屿廷 尤星宇 郑 怡 孙雨薇王心言ⅳ联合国粮食及农业组织 (粮农组织)和世界卫生组织 (世卫组织)谨向所有为本报告编写做出贡献的人表示感谢,感谢他们在会前、会中和会后提供了时间和专业知识及其他相关信息。特别感谢专家小组的所有成员,感谢他们对这个项目的付出,感谢 AnaMariadeRodaHusman博士担任专家小组主席,感谢PatriciaDesmarchelier博士对准备最终文件提供的出色支持。所有的贡献者都列在以下页面中。我们还感谢所有的数据和信息提供者,他们积极响应粮农组织和世卫组织发出的数据呼吁,提供了在同行评审文献或公共信息范围内不易获得的信息。ⅴ专家PriyanieAmerasinghe,国际水资源管理研究所 (IWMI)斯里兰卡人类和环境健康高级研究员,斯里兰卡。PhilipAmoah,国际水资源管理研究所西非高级研究员,加纳。RafaelAmoah,巴西维索萨大学土木工程系环境工程教授。AnaMariadeRodaHusman,荷兰国家公共卫生和环境研究所人畜共患病和环境微生物学实验室环境部主任。DimaFaour-Klingbeil,英国普利茅斯大学生物和海洋科学学院研究员,德国DFK安全食品环境部的食品安全和监管系统高级专家。ShayFout,美国环保局研究和发展办公室,国家暴露研究实验室,暴露方法和测量部,微生物暴露处,高级微生物学家,美国。KarinaGin,新加坡国立大学土木与环境工程系副教授,新加坡。MahaHalalsheh,水、能源和环境中心 (WEEC)/约旦大学,副研究员,约旦。LiseKorsten,南非比勒陀利亚大学自然和农业科学学院,植物和土壤科学系教授。MohamedNasrFathiShaheen,国家研究中心,环境研究部,水污染研究部,环境病毒学实验室副教授,埃及。资源人员AnaAllendePrieto,CEBAS-CSIC,西班牙。RobdeJonge,荷兰国家公共卫生和环境研究所人畜共患病和环境微生物学中心。PatriciaDesmarchelier,澳大利亚食品安全委员会,主任。ElisabettaLambertini,美国 RTI国际公司食品安全和环境健康风险首席调查员。现任职于全球改善营养联盟 (GAIN)。ⅵVernaCarolissen,粮农组织和世卫组织联合食典秘书处,联合国粮食及农业组织,意大利。秘书处HarukaIgarashi,世卫组织,营养和食品安全部,瑞士。JeffreyLeJeune,粮农组织,食品安全和质量组,意大利。SatokoMurakami,世卫组织,营养和食品安全部,瑞士。KangZhou,粮农组织,食品安全和质量组,意大利。ⅶ撰稿人 所有与会者在会前都填写了一份利益声明。粮农组织和世卫组织认为,从会议的目标来看,它们不存在任何冲突。所有的宣言以及任何更新的内容都在会议开始时向所有与会者公布并提供。所有专家都是以个人身份而不是以国家、政府或组织的代表身份参加会议。ⅷALOP 适当级别的卫生防护或可接受的风险水平CAC食品法典委员会CCFH食品卫生法典委员会CP控制点Ct消毒剂浓度的产物 (例如游离氯)和与被消毒水的接触时间DdPCR数字液滴聚合酶链式反应DALY伤残调整寿命年DNA脱氧核糖核酸FAO粮农组织FC耐热 (或粪便)大肠菌群FFV新鲜果蔬FIB粪便指示菌FSO食品安全目标HACCP危害分析与关键控制点HAdV人类腺病毒HAV甲型肝炎病毒HEV戊型肝炎病毒hPyV人类多瘤病毒JEMRA粮农组织和世卫组织微生物风险评估专家联席会议LAMP环介导的等温扩增LRV对数减少值mAB单克隆抗体MPN最可能数MST微生物源追踪NASBA核酸测序碱基扩增NGS下一代测序NoV诺如病毒pAdV猪腺病毒PCR聚合酶链式反应PO绩效目标PRP先决条件项目qPCR实时定量聚合酶链式反应RA风险评估RM风险管