餐饮IP流量研究报告

联合发布：2024年9月餐饮IP流量研究报告2024摘要p 本报告在红餐大数据的基础上，综合红餐产业研究院的桌面研究、调研数据、专家意见等，对2024年餐饮IP流量发展现状进行分析，并剖析了不同类型餐饮IP的发展特点和内容特点，旨在为餐饮IP生态链上的参与者、投资人、消费者等提供参考p 全文部分亮点如下：2餐饮品牌聚焦于占据消费者心智中的“理性认知”领地，而餐饮IP的重点则是占领消费者心智中的“情感高地”。在餐饮品牌的背书和资源投入下，餐饮IP的核心在于积聚关注与人气，以此深化消费者对品牌的认知与消费偏好，进而有效驱动线下流量的增长，并逐渐转化为品牌资产随着流量红利逐渐消退，流量的竞争已经进入下半场。在这样的背景下，餐饮IP逐步成为打开流量市场的利器之一，餐饮IP 打造受到重视多平台布局成主流，四类个人IP在各平台的内容影响力存在差异。厨艺厨师IP和美食探店IP平均进驻平台数相对较多，分别为5.0个和4.7个，影响力主要集中在抖音、快手、B站等平台。而专业知识IP和企业家IP则分别平均进驻3.6和3.5个平台，二者内容专业度相对更高，影响力主要集中在抖音、快手、小红书等平台品牌IP整体发展呈现三大特点，人格化、广延展、形成圈子文化。同时，产品的打造从爆品思维到IP思维，产品IP逐步成为品牌差异化竞争重要策略01餐饮IP概况：餐饮IP核心在于占领消费者心智中的“情感高地”02发展现状：餐饮流量竞争进入下半场，IP打造成为品牌传播利器03餐饮IP特点：多平台布局助力内容传播，四类个人IP发展各异目录04未来展望：餐饮IP流量价值愈加凸显，去中心化等趋势值得关注餐饮IP概况：餐饮IP核心在于占领01 消费者心智中的“情感高地”餐饮IP逐步成为驱动品牌持续增长的新引擎p餐饮IP指的是在餐饮行业中以品牌塑造、人物形象、文化符号、产品设计等方式形成的知识产权。近年来，餐饮IP逐步发展成为餐饮品牌强化市场宣传、促进流量高效转化的关键途径之一资料来源：公开信息，红餐产业研究院整理5是Intellectual Property的缩写，直译为“知识版权”餐饮IP是指餐饮行业中通过品牌塑造、人物形象、文化符号、产品设计等方式形成的具有独特文化内涵和市场识别度的知识产权这些IP通过赋予品牌特定的情感和文化价值，吸引消费者关注并提升品牌的商业价值指的是权利人对其创作的智力劳动成果所享有的财产权利，本质上是指权利人对其创作的智力劳动成果所享有的财产权利在品牌和营销领域，IP通常指的是人物、品牌、形象、文化符号或内容的知识产权。IP可以被赋予特定的文化内涵，不仅具备长期的生命力，还可以跨媒介产生商业价值餐饮IP流量特指通过餐饮IP吸引的线上与线下的注意力和用户参与它不仅包括餐饮IP在互联网和社交媒体平台上产生的线上流量，例如用户对品牌内容的点击、评论、分享等互动，还包括其带来的线下流量，即品牌门店的到访人数或客流量在互联网时代，流量通常指品牌或内容在社交平台、搜索引擎、电商平台等数字渠道上所获得的关注度、点击量、访问量或购买转化，代表了消费者对某一品牌或内容的关注和互动程度餐饮IP根据核心主体可分为个人IP、品牌IP、产品IP等三大类型p按照不同的分类方式，餐饮IP可以分成不同类型p虚拟IP和真人IP在呈现形式上差异较大，虚拟IP更灵活，能够创造更多样化的内容，而真人IP通过真实性和情感联系可提高可信度p内容型IP和形象型IP的区别在于是否侧重于内容输出，内容型IP适合需要讲述品牌故事和文化的场景，形象型IP则更适合快速传播和品牌记忆的建立。当下，二者逐渐相互融会贯通，形象型IP可以通过世界观的扩展、融合从而持续输出内容形成内容型IPp此外，个人IP依赖个人影响力，品牌IP体现整体品牌文化，产品IP则以单一爆款产品为核心进行延展资料来源：公开信息，红餐产业研究院整理6分类方式知识产权描述按载体属性虚拟IP基于虚拟形象，通过卡通吉祥物、符号、Logo、活动等形式展现IP的形象，具有较强的塑造力和灵活性，可持续扩展内容真人IP以真实的人物形象为IP，常常依托创始人或知名人士，建立亲和力和真实感，提升品牌、形象、内容的可信度按照吸引关注的模式内容型IP通过持续的内容输出，通过强调品牌故事、产品文化，或分享餐饮创业经历和市场研究成果等，旨在通过优质内容与消费者建立情感共鸣和互动关系形象型IP依赖于符号化的形象，便于消费者快速识别和记忆，通常形象固定，易于传播按核心主体个人IP由个人形象主导，通常是创始人或行业内的知名人士，通过个人影响力提升品牌的知名度与信任感品牌IP以品牌整体形象为核心，通过文化建设、服务特色等方面进行塑造，品牌与IP形象紧密结合，带给消费者整体体验感产品IP围绕某款特定产品进行的IP化，产品本身通过独特的包装、故事或营销活动被赋予情感价值，成为品牌的重要载体餐饮IP的分类餐饮IP价值主要体现在增加营收、积累品牌资产、建立消费者心智p餐饮品牌聚焦于占据消费者心智中的“理性认知”领地，为消费者提供选择该品牌的明确理由；而餐饮IP则更深入一层，通过构建一个能够触动人心、引发情感共鸣的独特情感联结点，占领消费者心智中的“情感高地”p由此可见，在餐饮品牌的背书和资源投入下，餐饮IP的核心在于积聚关注与人气，以此深化消费者对品牌的认知与消费偏好，进而有效驱动线下流量的增长，并随着时间的积累，这些流量逐渐转化为品牌资产，为品牌的长期发展注入动力7餐饮IP品牌IP个人IP产品IP餐饮品牌平台社交媒体视频媒体娱乐媒体本地生活平台品牌背书资源投入收益增长品牌资产消费者心智内容输出流量付费人气关注度直播打赏平台分成餐饮品牌、餐饮IP、内容平台的商业价值流转关系餐饮IP化已进入理性发展期，品牌IP、个人IP、产品IP各具发展特点资料来源：公开信息，红餐产业研究院整理82012年2019年2023年至今重要社会转变品牌IP混沌萌芽期探索起步期快速发展期理性发展期Ø 逐渐从“吃得饱”到“吃得好”转变，消费者开始关注餐饮体验和食品安全Ø 互联网技术为餐饮企业与消费者之间的沟通提供了更多渠道，但品牌IP化尚未普遍应用Ø 消费者对个性化、定制化餐饮需求提升，强调用餐体验、氛围和文化Ø 微博、微信等以内容图文为主的社交平台迅速崛起，用户社交活跃度大幅提升Ø 行业竞争加剧，餐饮品牌意识到差异化竞争的重要性Ø 餐饮行业进入激烈竞争期，网红餐饮、特色小店大量出现，消费者对品牌的忠诚度下降Ø 抖音、快手等短视频平台兴起，内容视频化、碎片化，社交媒体的传播模式发生巨大变化Ø 消费者更加注重精神层面的认同感，追求情感共鸣、社交参与感Ø 小红书、B站等垂直社区影响力上升，短视频、直播流量变现逐步体系化Ø 餐饮行业线上线下融合加速以服务创新和品牌文化为核心，主要强调线下客户体验强调品牌个性化与差异化，餐饮品牌如黄太吉、雕爷牛腩等开始结合互联网思维，逐渐发展出独特的品牌形象以及建立品牌故事、品牌文化餐饮品牌开始通过虚拟IP、形象IP增强品牌与用户的互动品牌IP走向拟人化、娱乐化，通过短视频、漫画、动漫、短剧等内容输出进一步深化IP形象，强化品牌与消费者的情感连接，增强品牌文化输出个人IP个别餐饮名厨、餐饮品牌创始人通过电视节目获得关注餐饮品牌创始人、明星厨师