西式快餐品类发展报告2025

2025年3月西式快餐品类发展报告2025摘要2p 本报告在红餐大数据的基础上，综合红餐产业研究院的桌面研究、调研数据、专家意见等，对西式快餐品类的相关资料进行整理分析。从品类概况、发展动向、品牌创新案例、赛道痛点以及经营建议等角度，综合剖析了西式快餐品类的发展现状，旨在为相关从业者、投资人、消费者提供参考p 本文部分亮点如下：0102032024年，西式快餐在小吃快餐领域各细分赛道中以11.0%的市场规模增速领跑，市场规模达2,975亿元，预计2025年将进一步提升至3,280亿元红餐大数据显示，2025年一季度西式快餐门店总数超过了32.5万家，同比增长6.6%。其中，西北和西南地区的门店数增速较快，均超过了10%。同时，三线及以下城市的门店数量占比持续提升，表明西式快餐品牌正加速向下沉市场渗透从市场集中度来看，目前西式快餐门店数TOP10品牌占据了全国22%的门店，而西式快餐年度营收规模前五企业的市场份额占比则达到44%，彰显出头部品牌的强势地位04近年来，西式快餐品牌加速产品创新迭代，以持续提升市场竞争力。据红餐大数据，2024年1月至2025年2月期间，西式快餐45个样本品牌累计推出新品超1,000款目录01 品类概况：2024年西式快餐市场规模增速领跑小吃快餐领域，行业集中度进一步提升02 发展动向：品牌加速产品创新迭代，乳制品从基础配料升级为产品创新的重要载体03 经营建议：品牌应加强产品创新，挖掘下沉市场，推进精细化运营01品类概况：2024年西式快餐市场规模增速领跑小吃快餐领域，行业集中度进一步提升2024年西式快餐市场规模增速领跑小吃快餐领域，增长潜力较强p近年来，西式快餐凭借丰富的产品种类与高度标准化的运营模式，在我国餐饮市场迅速扩张。红餐大数据显示，2024年全国西式快餐市场规模达到2,975亿元，同比增长11.0%，增速居小吃快餐各细分赛道之首p与此同时，诸如汉堡、比萨、炸鸡、薯条等西式快餐产品还广泛融入中式正餐、火锅、中式快餐等多个传统中式餐饮细分领域，展现出较强的市场渗透力与增长潜力资料来源：红餐大数据52024年小吃快餐领域部分细分赛道市场规模增速情况2020—2025年全国西式快餐市场规模情况2,183 2,304 2,068 2,680 2,975 3,280 -11.9%5.5%-10.2%29.6%11.0%10.3%2020年2021年2022年2023年2024年2025年E 市场规模（亿元）同比变化11.0%10.1%8.4%7.5%5.5%5.3%5.1%3.7%西式快餐米饭快餐米粉（含米线）面馆饺子/馄饨麻辣烫/冒菜包点卤味熟食 西式快餐门店数呈波动增长趋势，赛道进入理性调整期p2023年至2025年一季度，全国西式快餐门店数呈现波动增长趋势。红餐大数据显示，西式快餐门店数量在2024年三季度达到峰值33.2万家，随后四季度回落至31.7万家，2025年一季度又回升至32.5万家，同比增长6.6%p企业数量方面，企查查数据显示，2024年至2025年一季度西式快餐企业数量与注册量均有所下降，反映出赛道逐步进入理性调整期，创业者对市场布局更加审慎资料来源：红餐大数据、企查查，数据统计时间截至2025年3月24日62020年至2025年一季度全国西式快餐相关企业注册量及存量情况4.954.172.782.982.350.3414.6316.0816.4116.7116.0916.0727.6%9.9%2.0%1.8%-3.7%-2.9%2020年2021年2022年2023年2024年2025年Q1 注册量（万家）存量（万家）存量同比2023年至2025年一季度全国西式快餐门店数情况单位：万家30.1 29.9 29.2 30.4 30.5 31.7 33.2 31.7 32.5 0 5 10 15 20 25 30 35 40 2023年Q12023年Q22023年Q32023年Q42024年Q12024年Q22024年Q32024年Q42025年Q1 p从区域分布来看，华东地区以35.5%的西式快餐门店数占比位居首位，华南和华中地区紧跟其后，门店数占比分别为15.0%和14.3%，华北和西南地区的门店数占比也超过了10%p从门店增速来看，西北地区以14.3%的增速领跑全国，西南和华北地区分别以10.0%和8.9%的增速位列第二、三位华东地区西式快餐门店数量最多，西北和西南地区发展潜力较大72025年一季度全国各区域西式快餐门店数占比及同比增长率情况资料来源：红餐大数据，数据统计时间截至2025年3月24日华北地区门店数占比门店增长率12.2%8.9%西北地区门店数占比门店增长率5.1%14.3%西南地区门店数占比门店增长率10.9%10.0%东北地区门店数占比门店增长率7.0%7.4%华南地区门店数占比门店增长率15.0%3.5%华东地区门店数占比门店增长率35.5%5.4%华中地区门店数占比门店增长率14.3%5.5%p西式快餐门店已广泛覆盖全国各线级城市，且近年来呈现出明显的下沉趋势。红餐大数据显示，截至2025年3月，三线及以下城市的门店数量占比持续提升，其中三线城市、四线城市和五线及以下城市的门店数占比分别较2024年提升了1.6、1.5和0.7个百分点，表明西式快餐品牌正加速向下沉市场渗透p从具体城市来看，上海、广州、北京和深圳四大一线城市占据较高的门店数量占比，但成都、长沙、杭州、西安等城市的门店增长速度同样亮眼，其中，成都的西式快餐门店增长率为18.3%，高出上海7个百分点西式快餐门店下沉趋势凸显，成都的西式快餐门店增长率最高82023年至2025年一季度全国各线级城市西式快餐门店数占比分布2025年一季度全国部分城市西式快餐门店数同比增长率资料来源：红餐大数据，数据统计时间截至2025年3月24日10.8%18.1%19.4%23.4%17.1%11.2%05%10%15%20%25%一线城市新一线城市二线城市三线城市四线城市五线及以下城市 2023年2024年2025年Q1城市门店数占比门店增长率上海市2.6%11.3%广州市2.4%2.3%北京市2.2%9.6%深圳市2.0%2.8%成都市1.9%18.3%杭州市1.5%9.5%苏州市1.5%5.5%长沙市1.1%12.1%济南市1.1%5.0%西安市1.0%8.5%p近年来，西式快餐已从昔日高端的“洋快餐”转变为国内消费者日常饮食的重要组成部分。红餐大数据显示，西式快餐的人均消费主要集中在15~30元区间，该人均消费区间的门店数占比为49.9%。此外，15元及以下和30~50元区间的门店数占比也均超过了20%，而人均消费在50元以上的门店数占比仅为7.5%p从人均消费走势来看，相较于2023年，2024年30元及以下人均消费区间的门店数占比有较大幅度的提升。而2025年一季度与2024年相比，这一人均消费区间的门店数占比变动不大，表明人均消费调整已趋于平稳人均消费走势趋稳，七成门店人均消费在30元及以下9资料来源：红餐大数据，数据统计时间截至2025年3月24日2023年至2025年一季度全国西式快餐门店人均消费占比分布17.7%46.3%24.2%11.8%21.5